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水煮鳝片:补中益气除风湿
小暑节气人们离不开空调,但是这样容易诱发风湿,损伤脾阳之气,导致中气不足,影响工作效率。由于暑天出汗多,中医认为气随汗脱,因而夏季食疗补气非常重要。
俗话说,“小暑黄鳝赛人参”,小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。专家介绍,暑天往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期,而黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,小暑时节最宜吃黄鳝。黄鳝蛋白质含量较高,铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上,并含有多种矿物质和维生素。黄鳝还可降低胆固醇浓度,防治动脉硬化引起的心血管疾病。
不过黄鳝虽好,也非人人皆宜。家里若是有高血压、卒中后遗症、甲状腺功能亢进症、支气管扩张、活动性肺结核、感冒发热、急性支气管炎、急性鼻炎、急性扁桃体炎等急性炎症患者都要敬而远之。平时容易“上火”的朋友,也不宜吃黄鳝,以免“火上浇油”。
绿豆芽菜:清热解毒、利尿除湿
小暑节气的第三大宝是绿豆芽,炎炎夏日,烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。同时,绿豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量较高,可促进肠蠕动,具有通便的作用,是人们公认的夏季瘦身佳品,也是便秘患者的健康蔬菜,对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有良好的食疗价值。
虽说绿豆芽的食用价值高,但食用起来也颇有讲究。绿豆皮不要随便去掉,要知道,这层不起眼的绿豆皮具有比绿豆还要强的清热解毒功效。另外,绿豆芽性偏寒凉,吃多了容易损伤胃气,因此,慢性肠炎、脾胃虚寒、慢性胃炎者不宜多吃。不过烹调时配上一点姜丝或椒丝,或是搭配些偏温的香菜、韭黄,就能很好地中和掉它的寒性了。
小暑前后多食12种消暑佳品
首先用“三花、三叶、三豆、三果”来总结12种适合在小暑节气多吃的食品。
“三花”就是金银花、菊花和百合花,这里指的是药店里出售的药材,适合制成凉茶泡饮,是消暑佳品。
“三叶”是指荷叶、淡竹叶和薄荷叶,它们都可以在药店里买到,适合泡制成消暑茶饮。
“三豆”是指绿豆、赤小豆和黑豆,中医称之为“夏季灭火器”,能清热降火。
“三果”是指西瓜、丝瓜和冬瓜,有清热解暑功效。