脂肪如何形成和燃烧

说到脂肪，就会扯到永恒不变的话题——减肥。减肥，减的就是脂肪，我们都知道节食减肥、运动减肥。然而，这些让人纠结烦恼的脂肪具体又是从何而来，又是怎样消失的呢？

脂肪是如何形成的

1、食物直接摄入

我们身体的脂肪主要是靠吃积累而来的。看得见的有猪油、黄油、人造黄油、酥油、色拉油、花生油、豆油等烹饪调和油；也有看不见的，尚未从食物中分离出来的脂肪，如肉类、鸡蛋、牛奶、坚果和谷物中的脂肪。

吃进去的脂肪主要是靠小肠来消化吸收的（大多数营养物质也是靠小肠消化吸收的）。在小肠的碱性环境下，再加上一些消化酶的作用和肠道本身的蠕动，脂肪先是被分解成细小的乳胶体，然后又再次被分解成脂肪酸和甘油，沿着肠壁通过淋巴系统进入血液循环，供身体消耗使用。

2、身体合成

我们每天所吃进去的食物，其蕴含的能量并不是都立即被消耗完了的。除了满足机体当天活动所需能量外，剩余的能量（主要是糖类、脂肪、蛋白质）都会被胰岛素转变成脂肪酸，再与甘油合成甘油三酯，进入脂肪组织，贮存于脂肪细胞内。一般情况下，脂肪都会聚积在腰部、大腿、上臂、臀部、背部和内脏表面。

脂肪是如何燃烧消耗的

脂肪最重要的作用便是给我们身体提供能量。当处于饥饿或能量长时间大量消耗时，脂肪组织中的脂肪就会被动员出来，在酶的作用下先分解成脂肪酸和甘油，接着发生一系列氧化反应，产生能量，生成二氧化碳和水，能量供机体活动使用，二氧化碳和水则主要通过呼吸、汗液以及尿液排出体外。

如何加快脂肪消耗速度

正常情况下，脂肪细胞中的脂肪合成与分解代谢是保持着动态平衡的，每天会不断有新的脂肪被合成储存到脂肪细胞内，也不断有脂肪分解代谢，通过补充机体能量而被消耗掉。因此，想要快速消耗身体内多余的脂肪，就必须打破这种平衡。方法很简单，大伙也都很清楚，即节食和运动消耗。

不过，很多人都有这样一个误区，认为吃得越少，减得就会越多、越快。然而实际上并非如此，节食时，吃得过少，身体会本能地认为我们面临着饥荒，食物缺乏，因而会尽量减少能量的消耗。这时身体的代谢率相应地也会降低20%-30%，意思就是吃得少、消耗的也少。

而且，一味的节食，不仅会造成肌肉被分解丢失，还会丧失大量水分（一般节食的人都有脱水的现象）。一旦食量恢复，身体便加快吸收贮存，于是体重便快速反弹了。

因此，想要快速大量消耗脂肪，还得运动才行。运动时，身体需要大量的能量，这时，获得能量的途径主要靠脂肪的分解氧化来提供。在长时间中低等强度的有氧运动中，脂肪酸氧化的速度是平常的10倍，而且脂肪合成的速度也减慢了。

不过，若是运动强度过大或是时间过长（＞1小时），虽然脂肪酸氧化的速度会加快，但这时体内葡萄糖代谢产生乳酸（会让你在运动后浑身肌肉酸痛的物质）的量也会相应增加。而乳酸不仅会降低脂肪酸游离、分解、氧化的速度，还会增加脂肪酸再合成脂肪的速度。那么接下来，运动所需能量的主要来源便从脂肪变成了碳水化合物。

所以，想要快速燃烧脂肪，除了节食，减少脂肪摄入外，还要进行中低等强度、时长在30-45分钟是有氧运动（比如常见的慢跑、快走、爬山、骑车以及各球类运动等）。

题外话

其实，脂肪并没有你想象的那么坏，它对我们身体来说是非常重要的，它所提供能量比相同重量蛋白质或糖类要高得多。此外，它还能提供我们身体所需的"必需脂肪酸"（主要包括亚油酸和亚麻酸，缺乏会导致生长发育、生殖、皮肤以及肝肾、神经、视觉等方面的问题）。

当然，对于超重人群来说，可以适当减少脂肪；但对于体重正常或偏瘦的人群，就没必要为追求更骨瘦、更苗条而过分节食了。